Poulpe avec toasts grillés

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Poulpe avec toasts grillés

Message par Philippe Président UNM le Ven 13 Juin - 19:04

Voilà ma recette preférée en matière de poulpe.

Les différents ingrédient sont à mettre au feeling,

Donc, vous congelez votre poulpe pour le rendre tendre après l'avoir nettoyé
Le jour ou vous souhaitez le faire, vous le décongelez et le laissez 10 min quand la cocotte minute est sous pression.
Après, vous enlevé la peau en raclant avec un couteau
vous le coupez en morceau puis ajoutez du persil et de l'ail finement coupé.
Moi je passe le tout au mixeur...
Vous mettez le tout au frais après avoir bien melangé.
1heure avant de servi, vous ajouter du citron coupé en petit morceau (en gardant la peau)
de l'huile d'olive, sel et poivre a votre gout. puis retour au frigo.

Après vous servez ça et ça se tartine sur des toasts grillés (bannette coupé en rondelle et passé une ou deux fois au grille pain par exemple)

bon appétit
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Re: Poulpe avec toasts grillés

Message par fanny le Ven 13 Juin - 19:22

le poulpe ça me dégoute un peu...mais voyant cette recette et l'entrain d'amélie quand elle m'en parle, ça ,n'a pas l'air mauvais..
chapeau au cuisinier!
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Re: Poulpe avec toasts grillés

Message par Philippe Président UNM le Ven 13 Juin - 19:58

ben moi c un peut la seule fçon ou j'aime le poulpe, ça a rien à voir avec les autre préparation plus "classique"
je te conseille très franchement de gouter...
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Re: Poulpe avec toasts grillés

Message par Amélie secrétaire UNM le Ven 13 Juin - 20:33

Ouaip, suis d'accord, c'est super bon...Mais celle de Timothée n'est pas mauvaise non plus..j'attends la sienne aussi de pied ferme !
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Re: Poulpe avec toasts grillés

Message par Yannick le Lun 16 Juin - 15:08

J'ai adoré cette recette !!! bounce
Je reviendrai sur Ajaccio juste pour ton poulpe Philippe !!! Cool
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Re: Poulpe avec toasts grillés

Message par posidonie le Dim 22 Juin - 19:42

Alala les poulpes, ces animaux si étranges dans l'eau mais si fins dans notre assiette !
Pour Amélie, la recette du poulpe ayié et persillée :
La préparation est identique à celle décrite par Philippe,
Une fois le poule pré-cuit, coupez le en petits morceaux et faites le revenir dans une poele avec de l'huile d'olive, de l'ail, du persil, on peut y ajouter une petite goutte de vin blanc pour donner plus de caractère à ce met,
Laissez roussir...
A vos papilles !!!

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Re: Poulpe avec toasts grillés

Message par Amélie secrétaire UNM le Dim 22 Juin - 21:20

Merci merci merci pour la recette !!!
Et Philippe, ça te dis qu'on la fasse ! Wink
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